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黃豆

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介   紹:
黃豆古稱菽,富含植物蛋白(約40%),是世界上產量最多的油料作物。中國大豆主要有五個產區:東北三省為主的春大豆區,黃淮流域的夏大豆區,長江流域的春、夏大豆區,江南的秋作大豆區、兩廣云南的大豆多熟區。
別   名:
大豆、泥豆、青仁烏豆、馬料豆、秣食豆。
品   種:
根據種皮顏色和粒形分為五類:黃大豆、青大豆、黑大豆、其它大豆(種皮為褐色、棕色、赤色等顏色)、飼料豆。
特   色:
黃豆可做豆腐、可榨油或做黃豆醬;黑色的叫烏豆,可入藥,也可做成豆豉。
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