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掛面

介   紹:
掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水,經懸掛干燥后,切制成一定長度的干面條。
主要分類:
有普通掛面、花色掛面、手工掛面等;外型有圓而細的,也有扁而寬的;按蛋白質含量多少可以分為高筋、中筋、低筋及無筋
成   分:
富含碳水化合物、蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、維生素A B1 B2等
特   色:
耐儲存、廣受歡迎
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